kitchen 　キッチン: キッチンはお茶の間の様な感覚の空間である。料理するだけでなく、朝食やスナックがとれる簡単なテーブルやカウンターがある。 小さい家はこのテーブルが食事用となり、ダイニングルームともなる。 料理する人だけの空間では無いので、自然とリビングルームなどのオープンスペースに組み込まれる。 　ダイニングルームが別にある場合はリビング/ダイニングルームの他にファミリールームとして利用される。この場合、キッチン/ファミリールームはリビングルームとドアで仕切られる事が多い。 　日本の食生活との根本的相違点は、日本の煮炊きする料理に比べ、こちらは焼く料理が主流だ。レンジの火は下ごしらえに使い、仕上げはオーブンを使う料理が多い。 グルメキッチンはオーブン２台、マイクロウエーブ、コンヴェクションオーブンとオーブンだらけである。煮炊きの蒸気が出ない事もオープンスペースキッチンに合う。最近の食文化のグローバル現象により、様々な料理が取り入れられているが、有効な換気方法にサポートされ、支障ない。 　和食、洋食、中華、接客用、等、日本では多くの食器を必要とする。これほどの種類はないが、日常の食器、クリスマス等のパーティ用食器、ガラス器、銀製品のフォーク類、リネン、ティセットと仕舞うものは多い。 キャビネットの量は日本の平均の有に３倍は付いている為、カウンタースペースも広い。 　カウンターの上に家電製品を出しっ放しにしない。また、仕舞う場所があるものだけを買う習慣が身に付いているのであろう。きれいに飾られたキッチンはオープンキッチンには欠かせない。